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Hoje, vamos esclarecer passo a passo o que é a intolerância à lactose e todas as dúvidas relacionas para que não haja mais nenhuma confusão nesse tema. Primeiro de tudo Intolerância à lactose não tem nada a ver com alergia ao leite. Uma coisa é uma coisa, outra coisa é outra coisa. Uma tem a ver com digestão do carboidrato e a outra com o reconhecimento de proteína pelo sistema imune e uma resposta exagerada. A lactose é um carboidrato dissacarídeo (galactose+glicose) que qua

A resposta rápida é: depende. O que é glúten? O glúten é uma proteína encontrada naturalmente em alguns grãos, incluindo trigo, cevada e centeio. Ele age como um aglutinante, mantendo os alimentos unidos e adicionando uma qualidade “elástica” - pense em um pizzaiolo jogando e esticando uma bola de massa. Sem glúten, a massa se rasgaria facilmente. Outros grãos que contêm glúten são bagas de trigo, espelta, durum, emmer, semolina, farina, farro, graham, trigo khorasan, einko

A palatinose é muito difundida nos esportes de endurance com a alegação de ser um carboidrato que não causa pico de glicemia. Em repouso, sua ingestão realmente gera aumentos mais lentos nos níveis de glicose quando comparado com a sacarose (açúcar de mesa) tanto em indivíduos saudáveis (sem patologias) ​​como em diabéticos. Entretanto, durante a atividade física, e principalmente durante esporte de endurance (contínua >30min), a glicose que chega na corrente sanguínea é rapi

Vendido como suplemento, o MCT é encontrado em poucos alimentos naturais e geralmente é sintetizado a partir do óleo de coco. Foi muito falado no início dos anos 1990, e voltou a ser discutido nos últimos anos. O que é MCT? MCT (medium chain triglycerides), ou em português, triglicerídeo de cadeia média (TCM) é um tipo de gordura. Os tipos de gorduras diferem-se pelo comprimento de suas cadeias, ou seja, pelo número de carbonos que contém em sua estrutura: cadeia curta (<6 ca

Em tempos de redes sociais, a cultura da magreza e a ditadura da beleza imposta socialmente imperam na vida de todos. Vemos aqueles...

A doença afeta, em algum grau, entre 20 e 30% da população adulta mundial e é considerada o mais frequente problema de fígado da atualidade.